如何辨别“泔水油”?-315真伪查询网
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  • 如何辨别“泔水油”?

    2011-12-13 12:25:22 来源:北京市工商局  作者:315zw   字体:  我来挑错

           近期,泔水油加工成食用油鱼目混珠在市场上销售的现象频频被媒体曝光,使老百姓购买时不免有些疑虑。“泔水油”就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来的,或者是炸东西剩下的“老油”,有些大型快餐企业,炸东西使用过的“老油”,不经过净化,就会直接流入食用市场。如果担心购买的食用油有问题,可以把食用油放在冰箱的冷藏室中,将温度调到5摄氏度左右。如果温度在5摄氏度的条件下,食用油就出现凝结或者油中出现絮状物,油的品质就值得怀疑了。

    除此之外还可以通过以下几招辨别泔水油:

    第一招,看。看色泽、透明度、沉淀物,纯净的植物油呈无色透明状,基本没有沉淀物;泔水油有色、透明度较差、沉淀物较多,这是因为生产过程中油料中的色素溶于油中并混入了碱脂、蜡质、杂质等物所造成的。

    第二招,闻。在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是泔水油,若有矿物油的气味那就更不要买。

    第三招,尝。蘸取小点油在口中仔细品尝,口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是泔水油。

    第四招,听。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

    第五招,问。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告,反正三无产品是一定不能买的。

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